nutrisapiens 24,0

The podcast episode discusses adverse reactions to food, including allergies. It explains that these reactions occur when the immune system mistakenly identifies certain components of food as threats. The severity of these reactions can range from mild to life-threatening. Common symptoms include hives, itching, swelling, respiratory problems, abdominal pain, vomiting, diarrhea, and anaphylaxis. The most common allergens are milk, eggs, peanuts, tree nuts, fish, shellfish, soy, and wheat. The prevalence of food allergies is increasing, especially in children. The episode also discusses the mechanism of food allergies, the role of genetics and early development as risk factors, and the importance of breastfeeding, diverse diets, and probiotics as protective factors. It emphasizes the need for prevention and management of food allergies, including consulting with an allergist, reading food labels, and having an action plan in case of an allergic reaction. Hola hola mis nutrias favoritas, bienvenidos y bienvenidas a otro nuevo episodio sobre nutrisapiens, mis queridas nutrias hoy vamos a hablar sobre un tema muy importante y que afecta a muchas personas en todo el mundo, si así como la escuchan hoy vamos a hablar sobre las reacciones adversas a los alimentos, vamos a hablar sobre que son, como se desarrollan y lo más importante que factores de riesgo y protectores existen, así que vamos a desglosarlo todo para que podamos entender mejor este fenómeno y como podemos manejarlo en nuestra vida. Bueno, para empezar hablemos sobre que son las reacciones adversas a los alimentos, bueno son reacciones adversas del sistema inmunológico que ocurren cuando el cuerpo identifica erróneamente ciertos componentes de los alimentos como una amenaza, entonces estas reacciones pueden variar en severidad desde leves hasta llegar a la muerte, así que si, mis nutrias estos son fuertes, estas alergias son demasiadas fuertes, si no lo tenemos en cuenta, pero no se me asusten porque acaso es nutria de confianza, les daré algunos consejos al final de este podcast para que si tu que me estas escuchando tienes alguna alergia, puedas llevar una alimentación adecuada al tipo de alergia, bueno dicho esto vamonos a algunos puntos clave sobre las alergias alimentarias, como principal puse el mecanismo, entonces el mecanismo es cuando una persona con una alergia alimentaria consume el alimento desencadenante, su sistema inmunológico produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E, conocido comúnmente como IgE, estos anticuerpos provocan la liberación de histamina y otros químicos en el cuerpo, lo que causa los síntomas alérgicos, perdone voy a tomar agua porque se me seca mucho la boca, mucho estar hablando, bueno como segundo punto tenemos los síntomas, aquí los síntomas pueden incluir urticaria y ustedes me van a preguntar Mel que es urticaria, bueno la urticaria es la aparición de ronchas en la piel, picazón, hinchazón, particularmente estas aparecen en la cara, labios, lengua y garganta, también podemos encontrar problemas respiratorios, dolor abdominal, vómitos, diarrea y en casos graves hay anafilaxia y la anafilaxia es una reacción severa que puede ser mortal si no se trata de inmediato con epinefrina, epinefrina coloquialmente es adrenalina y por último tenemos alérgenos comunes que aquí pues encontramos los alimentos con mayor frecuencia que causan alergias incluyendo leche, huevos, maní, frutos secos como almendras y nueces, pescados y todo lo que son derivados de marescos, también soya, trigo, estos son los ocho alimentos responsables de la mayoría de las alergias alimentarias o reacciones alérgicas como tú la quieres llamar. Otro punto importante que quería hablarles sobre este tema es la prevalencia que cada vez son más comunes afectando personas de todas las edades, aunque especialmente a niños. Y bueno, ahora teniendo en cuenta estos conceptos, vámonos a la parte que a todos ustedes les encanta escuchar, que es la fisiopatología, de cómo se pueden desencadenar estas alergias. Y bueno, para empezar tenemos que tener el contacto con el alérgeno o alimento. Una vez que nosotros hayamos consumido, aprobado, olido o ya sea también tocado el alérgeno, vamos a producir anticuerpos, como ya te había mencionado, los IGs. Estos IGs activan a los mastositos y a los vasófilos. Estos secretan histamina, leucotrienos y postaglandinas, lo cual esto causa los síntomas. Así que sí, esto es la fisiopatología de cómo se puede desencadenar una alergia alimentaria. Y bueno, por otro lado también tenemos los factores de riesgo. Aquí te hablo sobre algunos aspectos que pueden aumentar la probabilidad de una persona que desarrolle reacciones adversas a ciertos alimentos. Y aquí te voy a explicar algo muy importante que estuve investigando, que se me hizo muy muy muy interesante, que yo no sabía que es la genética. Lo puse primero porque me gustó mucho, así que escucha, pon atención. Dice, la genética es uno de los principales factores en desarrollar alergias alimentarias. Así que si tú tienes algún familiar con alergias alimentarias, es más probable que también lo desarrolles tú. Otro punto importante que puse es que la edad y el desarrollo temprano es un factor importante. A ver, por ejemplo, la exposición a ciertos alimentos durante el embarazo y la lactancia pueden influir en el riesgo de desarrollar alergias. Además, la introducción de alimentos sólidos en la dieta de un bebé en el momento adecuado puede ser crucial. También hay factores ambientales y aquí esto juega un papel importante porque a la exposición a contaminantes y el hecho de vivir en áreas urbanas versus alas rurales pueden influir la aparición de alergias. Algunos estudios sugieren que los niños que crecen en carajas donde están expuestos a una mayor variedad de microbios tienen menos probabilidad de desarrollar alergias. Y bueno, terminando este tema, estos puntos, estos factores, no todo forma de malas noticias porque también existen factores protectores que pueden reducir el riesgo de desarrollar alergias alimentarias. Y como principal puse la lactancia materna porque se ha demostrado que la lactancia materna puede proteger contra el desarrollo de alergias, ya que la alergia materna contiene anticuerpos y otros componentes beneficiosos que pueden fortalecer el sistema inmunológico del bebé, del niño. Y también tenemos diversidad en la dieta, que la introducción temprana y la variedad de alimentos en la dieta de un niño también puede ayudar con los diversos exponentes en una amplia gama de alimentos pueden fomentar una buena tolerancia de estos. Y por último puse, y no más ni menos importante que los probióticos. Los probióticos y la microbiota intestinal, que nuestra microbiota intestinal es crucial, ya que los probióticos son bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mantener un equilibrio tanto saludable y importante en nuestro intestino y reducir riesgos de alergias. Y bueno, en resumen sobre este tema tan importante de que hemos hablado sobre los factores de riesgo y protectores para el desarrollo de estas alergias, es importante mantenerse informado y tomar medidas preventivas para manejar y reducir el riesgo de estas condiciones, de que las alergias supersas a los alimentos representan un desafío significativo para la salud pública y la calidad de vida de quienes las padecen. Estas reacciones inmunológicas pueden variar desde molestias leves hasta emergencias médicas, como ya te platicé en el inicio del podcast. Y ahora bien, te daré algunos consejos prácticos, ya que para quienes viven con alergias alimentarias o tienen seres queridos que las padecen, aquí te van algunos datos importantes. Como primero, puse la prevención y el manejo. Aquí es fundamental prevenir y manejar estas reacciones adecuadamente. Te pongo que consultes a un alérgolo que te puede ayudar a tratar con medicamentos y conocer los síntomas de una reacción severa con los pasos CARA que ya te había mencionado. También, otro punto importante es la lectura de etiquetas, porque aprender a leer las etiquetas de los alimentos es crucial, porque los fabricantes están obligados a mencionar los alérgenos comunes. Así que siempre revisa los ingredientes antes de consumir cualquier producto. Y por último, te dejo el último consejo, que sería el plan de acción, ya que en un caso de una reacción alérgica es vital. Esto puede incluir tener antihistamínicos o una epinefrina auto-inyectable y saber cuánto buscar atención médica de emergencia. Recuerden que enviar sus preguntas o comentarios y los abordaremos en futuros episodios. A mí me encanta escuchar sus experiencias y ayudarles en todo lo que pueda. Así que nos vemos a la próxima. Bye, bye.