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Consumo de productos ultraprocesados y calidad de sueño en profesionales de salud después del confin
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The study examined the relationship between the consumption of ultraprocessed products (PUP) and sleep quality in healthcare professionals in Lima, Peru after the COVID-19 lockdown. It found that high consumption of PUP was associated with a significantly higher likelihood of experiencing poor sleep quality. Factors such as age, marital status, and workplace location also influenced sleep quality. The study highlights the negative impact of ultraprocessed products on sleep and suggests the need for interventions to promote healthier eating habits among healthcare professionals. Facultad, Postgrado. Programa Académico, Maestría y Gestión y Docencia en Alimentación y Nutrición. Título, Consumo de Productos Ultraprocesados y Calidad de Sueño en Profesionales de Salud después del confinamiento por el COVID-19 en Lima, Perú 2022. Autores. Fernández Donaire, Vanessa. Resumen, Introducción. A nivel mundial, el consumo de productos ultraprocesados ha ido aumentando, y en algunos casos ha comenzado a desplazar a los alimentos naturales y frescos de las comidas, asimismo. Cuando se evalúa el perfil nutricional de estos productos se observa que presentan poco aporte de nutrientes y mayor contenido de ingredientes no naturales. Debido a ello, la Organización Panamericana de la Salud, OPS, informa que las ventas de productos ultraprocesados es una de las principales causas de enfermedades degenerativas y complicaciones en la salud, OPS, 2019, siendo una de ellas la calidad de sueño. Objetivo, determinar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y calidad de sueño en los profesionales de salud después del confinamiento por el COVID-19 en Lima, Perú 2023. Materiales y métodos. Este estudio es de naturaleza descriptiva, observacional y de corte transversal. La muestra fue de 609 profesionales de salud médicos y nutricionistas. La variable consumo de productos ultraprocesados se midió con el instrumento Frecuencia de Consumo de Alimentos y para la variable calidad de sueño se utilizó el Instrumento Índice de Calidad de Sueño Pittsburgh versión colombiana. La relación de variables fue analizada mediante el chi cuadrado. Resultados. Se encontró asociación estadísticamente significativa entre la edad, P menor que 0.001, el lugar de trabajo, P menor que 0.001, el estado civil, P menor que 0.001, y la calidad de sueño, P menor que 0.001. Además, se observó que aquellos que tenían un consumo alto de PUP presentaron una probabilidad 4.28 veces mayor de experimentar mala calidad de sueño en comparación con aquellos de consumo bajo de PUP. Ahora ajustado, 4.28, intervalo de confianza del 95%, 2.80, 6.66, P menor que 0.001. Este resultado se ajustó teniendo en cuenta el sexo, la edad, el estado civil, el tipo de trabajo y el lugar de trabajo. Conclusiones. Se encontró una asociación estadísticamente significativa entre el consumo de PUP, edad, estado civil y lugar de trabajo con la calidad de sueño. El consumo alto de PUP tiene 4.28 veces más probabilidad de tener mala calidad de sueño.
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