ENTREVISTA RESTAURANTE COCINILLAS DE ARNEDO

The famous Cocinillas cooking team from Arnedo, Spain, was interviewed on Radio Patio. They claimed that paella is not Valencian, but rather Riojan. They discovered ancient paella remains in Arnedo and incorporated it into their menu. The paella Arnerana includes choricillo and roasted garlic. The Valencians initially reacted negatively, but the team convinced them after a visit to La Rioja. They invite everyone to their restaurant to try their unique version of paella. The team will soon expand with a knife and fork. The interview concludes with an invitation to visit Arnedo and enjoy their paella with chuletillas and dessert wine. ♪♪ ♪♪ ♪♪ ♪♪ Bueno, me comunican que ya tenemos línea directa con Arnedo, donde vamos a tener el placer de entrevistar al equipo Cocinillas. Buenas tardes. Buenas tardes, hola, ¿qué tal? Hola, buenas tardes a todos y a todas. Bienvenidos a una nueva sección de entrevistas de Radio Patio, la radio más divertida del CRIOS. A los micrófonos les acompañan Rubén, Ana, Gemma y Diego, y en la mesa de sonido Jaime y María. En el programa de hoy tenemos la fortuna de poder entrevistar al famoso equipo de cocineros de Arnedo, del restaurante Cocinillas. Bienvenidos a nuestro programa y muchas gracias por aceptar la invitación. Muchas gracias a vosotros, es un honor estar aquí, poder contestar sus preguntas, gracias. Gracias a vosotros, encantados. El equipo Cocinillas está formado por cuatro miembros, Taza, Tetera, Cuchara y Cucharón, con una larga y fructífera trayectoria culinaria al cargo del restaurante Cocinillas. Estamos al corriente de la polémica que se ha creado en torno a la paella, debido a que es un plato que se sirve en vuestro restaurante. Apareció en la prensa una entrevista en la que afirmáis que la paella no es valenciana, sino riojana. Taza, ¿qué nos cuentas al respecto? Hombre, es que se ha descubierto en el Cerro del San Miguel, se han descubierto unos restos de paella arnerana, no riojana, arnerana, y bueno, y la original paella arnerana, se ha podido confirmar que lleva un poquito de choricillo, así que, e incluso ajo asado. Cuéntanos, Tetera, ¿cómo descubriste que la paella no es valenciana, sino riojana o arnerana? Pues, eso, en las últimas investigaciones que se están llevando a cabo en el Cerro del San Miguel, se han encontrado unos restos en una ámfora, antigua, claro, de la época celtibérica, y entonces se ha visto que había unos restos de paella, pues ya de esa época, y pues claro, han aparecido en arnero, y era paella arnerana. Muy interesante, y a partir de aquel día se convirtió en el plato estrella del restaurante Cocinillas. Cuchara, ¿cuáles son las características distintivas de la paella arnerana? Bueno, pues en definitiva, tratamos de dar gusto a todo el mundo. Utilizamos un poco lo que es la paella valenciana, pero aquí nos gusta, como el plato típico, es el calderete riojano. Las patatas a la riojana, pues bueno, utilizamos chorizo, un poquito de bacon, y le damos un poco también el aroma de nuestros montes. Aquí, pues es muy famosa el cordero chamarito, es una variedad que tenemos aquí muy particular, y tratamos de que todo el mundo cuando prueba nuestra paella, pues que la recuerde arnero. Increíble. Y dinos, Cucharón, ¿cómo reaccionaron los valencianos ante esta sorprendente revelación? Bueno, pues al principio, la verdad, que como se pueden ustedes imaginarse, pues la reacción no fue muy buena, porque claro, pero los trajimos para aquí, para La Rioja, y dijimos, bueno, ahora les hacemos una rutita por Logroño, los llevamos a La Laurel, luego los trajimos por esta zona, una estadito, y que al final, unas cuantas botellitas de vino, chicos, que se fueron tan convencidos. Taza, ¿algún consejo para los amantes de la paella que quieran probar esta versión Taras Vedana? Pues que vengan a nuestro restaurante, que estéis todos invitados, y bueno, la verdad es que todo lo que viene, pues sale muy contento, así que solo tenéis que venir cuando queráis, y disfrutadlo. Gracias por compartir vuestra perspectiva única sobre la paella. Estamos ansiosos por probarla. Queda pendiente una visita a Arnero para degustar la paella arnedana con las ricas chuletillas y las gotas de sobremesa. Muchísimas gracias a ustedes, y les esperamos, por supuesto. Gracias por vuestro tiempo. Muchas gracias. Taza, tetera, cuchara y cucharón. Sabemos que muy pronto su equipo va a crecer con cuchillito y tenedor. Os deseamos todo lo mejor. Y hasta aquí nuestro programa de hoy. Esperamos que hayan disfrutado con los famosos cocineros de Arnero y su paella riojana al vino tinto. Les invitamos a que nos acompañen en la siguiente emisión. ¡Feliz tarde!