TEMA EPRPC-PODCAST 2-HOLEAC MONICA

The podcast "Timișoara cu gust" explores the culinary world in the Cultural Capital of 2023. In this episode, the host, Monica, interviews Ortilia Ignat, a Timișoara local who is passionate about food. Ortilia shares her favorite restaurants in Timișoara, including Sabres, Locanda del Corso, and Sky. She recommends the seafood and Mediterranean dishes at Sabres, such as the carpaccio and tuna tartare. For dessert, she praises Mimi's Delights for their pancakes and Focaceria for their cornetto pastries. Ortilia also recommends Coffee Rice Botanic, Garage Café, Narrativ Speciality Coffee, and Acas for coffee, advising against fast coffee chains like Starbucks. She concludes by emphasizing the importance of fully experiencing each dining experience. The next episode will feature chef George Romanitescu discussing traditional food. Bine ați venit sau revenit la Timișoara cu gust, podcast-ul care vă oferă un e-site în lumea culinară a Capitalei Culturale a anului 2023. În fiecare săptămână, invităm gurmați din Timișoara, fii amatori, șefi de prestigiu sau chiar critici. Sunt Holeac Monica, gazda dumneavoastră și vă invit să pășim împreună în lumea gustului. Astăzi o avem alături pe Ortilia Ignat, timișoareancă pasionată de tot ceea ce înseamnă domeniul culinar, dar mai mult decât toate, de mâncare. Ortilia, mă bucur nespus să te am alături pentru episodul de astăzi. Te-am citit toate review-urile online pentru restaurantele din Timișoara. Sunt o mare fană! Monica, îți mulțumesc la rândul meu pentru invitație. E o adevărată plăcere să discut despre un subiect atât de drag mie. Ortilia, aș vrea să încep prin a te întreba ceva pe cât de banal, pe atât de important. Care este restaurantul tău favorit din Timișoara? Uf, asta e o întrebare foarte grea. Nu m-aș putea pronunța doar despre unul, dar aș putea să-ți dau trei. Sabres, Locanda del Corso și Sky. Aș mai avea câteva, dar mențin lista restrânsă pentru acum. Locanda del Corso? Da, de vis. Și mie îmi place nespus. Despre Sabres, nu am mai auzit până acum. Ce le recomandă din punctul tău de vedere? Păi, Sabres e pur și simplu extraordinar. De la atmosferă, la gheneri, la decor, până să ajung la meniu, deja am enumerat atâte aspecte pe care le ador. Totuși, ceva de menționat este că meniul este mai special. E de specific pescăresc și mediteranean. Și cu ocazia asta, îți recomand din tot sufletul Carpaccio de caracatită și tartarul de ton. Sunt absolut delicioase. Despre un vin bun, dacă vrei unul roșu, îți recomand Amarone Classico, care este întotdeauna ideal. Notat. Otilia, spunem câte ceva despre desert. Am văzut că ai lăsat multe review-uri pozitive localurilor, precum Mimi's Delights sau la Focaceria. Da, așa este, pentru că le ador pe amândouă. La Mimi's s-au mâncat cele mai bune pancakes din toată Timișoara. Iar în Focaceria rămâne locul cu cele mai bune cornetto, cu fistic, caramel, cu ciocolată sau căpșuni și nu numai. Ambele sunt amplasate exact în centrul orașului, deci sunt tare, tare ușor de găsit, fie online, fie prin ajutorul celorlalți localnici și sunt ușor de accesat. Le pun și pe ele pe listă, cu siguranță, că tot am ajuns aici. Ce recomandări de cafenele ai? Am observat o creștere substanțială a numărului cafenelelor din Timișoara. Totuși, dintre astăzia, care sunt cele mai bune? Ei bine, Monica, aici răspunsul îmi vine complet natural. Coffee Rice Botanic, Garage Café, Narrativ Speciality Coffee, Acas, toate aceste locații au niște barista profesioniști, atenți și tare, tare pietenoși. Nu cred că am avut vreodată o experiență rea. Dacă ar fi totuși să îți dau un sfat, nu merge niciodată la cafenelele de tip fast coffee, cum ar fi Starbucks sau Tucano, pentru că acolo toți cei care o prepară sunt grăbiți, stresați și, de altfel, neprofesioniști. Cred că experiența băutului cafelei trebuie să fie specială de fiecare dată. Nu aș fi putut să o spun mai bine. Otilia, ne apropiem de sfârșit. Așadar, ai vrea să complectezi cumva episodul? Nu cred, Monica. Singurul lucru pe care aș vrea să-l spun este că fiecare experiență de dining merită să fie trăită din plin. Îți mulțumesc. Vă mulțumesc și vouă, celor care ne ascultați pentru timpul oferit. Pe data viitoare. Atunci îl vom avea invitat pe șef George Romanitescu și vom discuta despre mâncarea tradițională.