Piccoli utensili

The speaker is talking about various kitchen utensils used for cooking. They mention whisks for mixing creams and sauces, as well as beating eggs and cream to create volume. They also mention a meat grip for pounding or flipping meat while cooking, and spoons for pouring and adding liquids during cooking. Other utensils mentioned include mixers for blending ingredients, slotted spatulas for removing excess liquid, tongs for flipping food, and specific utensils for pasta and lasagna dishes. Stanno passe della piccola utensileria, le fruste per mescolare le creme, le salse o per battere panne e albumi fino a farli montare, cioè farli aumentare di volume. Il pochettone da carne per afferrare la carne da pestare o girarla in cottura. I cucchiaioni per versare i liquidi o aggiungerli in cottura. I mescoli per mescolare gli alimenti in cottura. Palette forate, fumarole per togliere i fili dei liquidi di cottura. Molle o pinze da fuoco per girare gli alimenti in cottura. Pochettone da pasta per girare la pasta lunga durante la cottura. Scatola da lasagne per stessonare lasagne e piatti cotti in forno.