cocina peruanaa

Peruvian gastronomy is the collection of dishes and culinary techniques from Peru that are part of the tradition and everyday life of its inhabitants. It is a result of blending the culinary traditions of ancient Peru with European, Asian, and other influences. In 2011, Peruvian gastronomy was recognized as cultural heritage of the Americas by the Organization of American States. In 2023, UNESCO recognized ceviche as an expression of traditional Peruvian cuisine and cultural heritage of gastronomy. La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de la tradición y vida común de sus habitantes. Resultado de la función de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiática, entre otras. En el 2011, la gastronomía peruana fue reconocida como patrimonio cultural de las Américas para el mundo por parte de la Organización de los Estados Americanos. En el 2023, la UNESCO reconoció el ceviche como expresión de la cocina tradicional peruana y patrimonio cultural y material de la gastronomía.