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Endres has decided to expand into the food and beverage industry in Chile because it is an industry with great growth potential. Chile has a geography that allows it to produce various food products, such as salmon, fruits, vegetables, and wine. The goal is for Chile to become a global food supplier. Endres wants to optimize processes and resources in order to be a leader in the industry. They are focusing on expanding into the beverage sector, such as juices, soft drinks, and beer. They aim to double their participation in the food industry within the next two years. Notco, a plant-based food company, is not a major client for Endres in Chile. Ya, lo primero es que había hablado antes yo con Vinicius, Ferraz y Marcus y me dijeron que la industria de alimentos y bebidas es una industria que siempre puede crecer, como que siempre tiene muy buenas proyecciones porque la gente siempre necesita comer, entonces mi pregunta es por qué recién ahora se decidió como expandirse hacia esa área en Endres. Ya, pero eso no lo puedes poner en ninguna parte de la página. Es como también para introducir un poquito, sí. Chile es un país minero, eso es lo primero, entonces normalmente todos los desarrollos tecnológicos, toda la capacidad productiva del país y las grandes inversiones están orientadas a la minería. Eso hace que todas las compañías tengan la tendencia a focalizarse en la minería. Sin embargo, en Chile también hay otras industrias que son importantes y la segunda industria más importante, diría yo, de Chile es Food and Beverage, alimentos y bebidas. ¿Y por qué es tan importante? Porque Chile tiene también una geografía que le permite ser un productor de distintos productos alimenticios. En el sur tiene salmones, en la zona central tiene frutas, verduras, hortalizas, tenemos vino. Y Chile es reconocido en el mundo más que por el cobre, por lo menos en la experiencia que yo he tenido de lo que es, por su vino. Y si tú vas a Asia, es por las cerezas. A mí me ha pasado muchas veces que he conocido gente de Asia, por ejemplo, y me dicen que nuestras cerezas son las mejores del mundo. Y cuando viajo por Europa, la gente estadounidense me dice que el vino chileno es de muy buena calidad. Entonces, diría yo que la industria del alimento es una marca registrada de Chile. Y en los últimos años ha ido migreciendo y ha ido desarrollando, pasando de ser una industria, no quiero decir expresional, pero más rústica, a una industria mucho más sofisticada. ¿Más simple? No, un trabajo más artesanal, más manual, más análogo, a una industria mucho más sofisticada, con recursos, tecnologías e inversiones en desarrollo tecnológico. Ese cambio lo hemos vivido en los últimos años y Endres ha sido parte de ese cambio. Diría yo que la participación de Endres está enversal en toda la industria de alimentos y bebidas en Chile, desde plantas de procesamiento de alimentos hasta los creaderos de la farmacultura, pasando por frutas, por vino. O sea, hemos visto que en el último tiempo esa reticencia a invertir en desarrollo tecnológico, no reticencia, pero esa idea de que no era posible porque los costos sociales eran muy altos, creo que ha ido cambiando. Creo que la industria de alimentos, Endres ha entendido que para seguir creciendo y seguir generando en Chile un polo de desarrollo para el mundo, porque uno de los objetivos de Chile es convertirse en un proveedor de alimentos a nivel mundial. Somos el segundo exportador de vino a nivel mundial, segundo o tercero, no solo en botellas, sino en granel. Somos el segundo exportador de salmones a nivel mundial. Noruega es el primero. Estamos en los cinco lugares, en los primeros lugares, otros productos cárnicos también, leche, y eso también. O sea, estamos en un momento en el que Chile puede dar un gran salto para transformarse en un referente de la industria de alimentos a nivel mundial. Y eso es algo por lo que estamos trabajando. Pero eso no se hace solo, para eso necesitamos que hayan inversiones y que optimicemos los procesos y optimicemos todos los recursos que tenemos. Chile es un país chico, entonces tenemos que trabajar de forma muy eficiente para poder ser destacado. Así como lo hacemos en la minería, la industria del alimento creo que también está trabajando muy fuerte en eso hace tiempo y últimamente está decidida a transformarse en este referente mundial. Y para eso Endres está ahí. Y eso es algo que nosotros queremos potenciar. Nosotros hemos visto ahora ese cambio de paradigma de que sin dejar de ser artesanal, por decirlo de alguna forma, podemos ser una industria sonítica en términos tecnológicos. Lo que mejora los resultados, hace más eficientes los procesos, disminuye las pérdidas, las mermas. Creo que el desafío que tiene la industria del alimento es cómo llevamos toda esa tecnología a sus procesos, transversalmente en todas las operaciones que hay. Respondiste súper bien. ¿Pero muy largo? No, pero sería ahí. Entonces tú más que ahí después. Sí, no, porque al principio me hiciste esa pregunta, pero increíble la respuesta. Y bueno, en SAP vi que Endres comercializa en alimento de herida la mayoría con salmones y con la industria de la leche. Quería preguntarte si este plan de expansión, ¿hacia dónde va a continuar? Mira, nosotros... Ojalá entendas la categoría. Bueno, nosotros a nivel mundial, para Endres en el mundo, la industria del alimento y bebida son la industria número uno. Eso significa que Endres los mayores desarrollos tecnológicos los tiene para la industria del alimento y bebida. O sea, las innovaciones, por decir de alguna forma, están súper orientadas al alimento y bebida. Por lo mismo, tenemos un portafolio de productos que nos permite, donde podemos aportar prácticamente todos los procesos de la industria del alimento, incluso con sus sub-procesos. Entonces, en términos generales, hoy día estamos... Nuestro desafío es llegar también al área de bebidas. Estamos dentro del submundo de las bebidas. Los jugos, las raciosas y también las cervezas son industrias donde queremos potenciar nuestra presencia porque tenemos referencias mundiales y queremos esas mismas referencias traerlas a Chile y seguir creciendo en esas áreas que, la verdad, que hemos ido, desde hace un par de años, metiéndonos y estamos teniendo muchos, bueno, muy buenos resultados. Uno de los objetivos es que nuestros clientes del alimento confíen en nosotros como sus socios principales para el mantenimiento de la instrumentación. Creemos que las empresas que han confiado en nosotros han tenido que tener un contrato de largo plazo con nosotros y no sólo Atenciones y Spot han mejorado e incrementado su eficiencia prácticamente en el doble. O sea, el aporte que nosotros generamos a nuestros clientes cuando nos permiten ser parte de su proceso, ser parte de su equipo y en cierta forma un socio estratégico para ellos, genera tremendos beneficios para nuestros clientes y también, por supuesto, para nosotros porque vamos aprendiendo de la industria, vamos metiéndonos en los procesos, vamos entendiendo cómo hacer para mejorarlo y hacerlo más eficiente. Entonces, yo diría que uno de los grandes desafíos que tenemos ahora es potenciar el negocio, nuestros negocios en la industria de las bebidas. En la parte leche, en la parte salmones, en la parte galletas, chocolates, tenemos un posicionamiento muy bueno y ahora vamos con muchas ganas al tema de las bebidas. Perfecto. ¿Y qué estrategias tiene EMDRES para ir hacia esas áreas y en qué rango de tiempo? Mira, nosotros, una de las cosas que, como te decía antes, tenemos muchas referencias internacionales y tenemos también contratos internacionales con compañías que están afuera, que son de afuera y que están con presencias locales. Entonces, también, traer esa experiencia en compañías que tenemos, por ejemplo, en el rubro de la cerveza, en el rubro de las bebidas, que las atendemos en todo el mundo, también poder atenderlas de forma más permanente que en Chile y, como te decía antes, en términos de poder potenciar nuestros contratos de mantenimiento, poder potenciar nuestros trabajos en etapas tempranas de los proyectos para poder asesorarlos y recomendarles a nuestros clientes las mejores tecnologías y las últimas tecnologías que hay en el mercado. Porque una de las cosas que nosotros entendemos y que nos pasa en todas las industrias es que los profesionales que están trabajando están súper metidos en el día a día y a veces les queda poco tiempo para poder mirar qué hay para adelante. Entonces, nosotros, uno de nuestros focos es generar los espacios de discusión y entrenamiento para mostrarles las tecnologías que vienen para el futuro, en qué está la instrumentación a nivel mundial, cuáles son las que se pueden implementar en esta industria del alimento y en qué proceso en particular, generando espacios de ganancia y mejora de eficiencia para todos. ¿Y en qué plazo de tiempo...? Nosotros creemos que en los próximos dos años deberíamos doblar nuestra participación en el rumbo del alimento. Buenísimo. Un ejemplo como de una marca chilena que es pionera en hacer alimentos animales, pero... Notco. Notco. No sé si, Andrés, ¿no quieres incursionar en esa área de...? O sea, lo que pasa es que yo... Esto ya no... Hay preguntas que ni las pongo, pero pasa a ver. Mira, Notco es una empresa que es plant-based, o sea, que todo lo hace con plantas, que hace una ingeniería de inteligencia artificial, que le dice... ¿Tú sabes cómo funciona, no? Sí. ¿Sí? ¿Por qué sabes? Porque estuve investigando un tiempo Notco y conocí al Teo Amadeo. ¿Al Amadeo? Sí. Y ahí pude conocer un poco más de Notco. Bueno, lo que hacen ellos es que finalmente agarran la manzana, la dividen molecularmente, y encuentran qué moléculas tiene, después agarran... Bueno, la manzana no vale. Agarran un pedazo de carne, sacan las moléculas del pedazo de carne, y después descubren, por inteligencia artificial, ven dónde hay un... Eso. Hay una... Hay una... Qué moléculas, qué plantas son las mismas, y después mezclan las moléculas y forman esta cuestión. Básicamente, ellos tienen plantas... En Chile tienen plantas chiquititas. Ellos producen mucho afuera. Sí. Entonces, acá en Chile no. Así como que tú dirías, le vendemos a Notco, claro, en Brasil, quizás, pero acá en Chile no es nada un cliente... No es nada un cliente. O sea, seguro sí, puede estar con ellos, pero no es algo que me mueva la aguja mucho. O sea, a lo super es un cliente más importante. PepsiCo, por ejemplo, CCU, AB&B de las cervezas, pero... Notco, en realidad, claro, es tremenda compañía, pero en Chile, no sé, yo por lo menos no lo veo. A lo mejor habría que buscarle a Oscar, si él ve mayor oportunidad. Perfecto. Ahí tendría que buscarle a Oscar a Córdoba. Y última pregunta relacionada con Notco, y después pasará. ¿Crees que Chile va a crecer en esa industria de los alimentos artificiales? Sí. ¿En cuanto a producción y consumo? O sea, ¿sabes lo que pasa? Que creo que hay una... O sea, estoy seguro que Chile va a crecer en la industria de alimentos. Chile no puede pretender ser un país desarrollado dependiendo solo de una industria. Entonces, Chile tiene que diversificar su matriz productora y también diversificar el valor agregado que le entrega a los productos. Entonces, debemos ser capaces de desarrollar la industria de alimentos y también debemos ser capaces de desarrollar otras industrias como país. Entonces, a nivel de la industria de alimentos, yo creo que tiene un potencial muy grande. Chile tiene un potencial muy grande de desarrollo de esta industria porque tiene una geografía que le permite generar las maderas primas para poder generar y desarrollar el alimento. Si bien es un país muy angosto, estemos entre el mar y la cordillera, nos da un clima que hace que nuestro clima sea privilegiado para poder sonar o para poder crear o criar maderas primas. Uno de los grandes componentes que tú necesitas es la transformación. ¿Cómo transformas esa materia prima en un producto final? Y en Chile existe la tecnología y existen las capacidades y el conocimiento para poder hacerlo. Entonces, se conjugan, diría yo, todas las variables que se necesitan para poder desarrollar este negocio. Tenemos mercados al lado nuestro que son gigantes. Tenemos Argentina, tenemos Brasil, tenemos Perú, Colombia. En Sudamérica la cantidad de población que hay es muy grande y los requerimientos alimenticios son muy grandes. Entonces, tener un buen proveedor en esta área hace que sea muy atrayente para invertir. Entonces, desde mi punto de vista, no existe ningún apoyo. Tendríamos que hacerlo muy mal como país para que no se desarrolle la industria del alimento y las medidas acá en Chile. ¿Y cuál cree que es la importancia de la automatización y la instrumentación en esta industria? Yo creo que se transforma en fundamental. Si queremos crecer a gran escala necesitamos mejorar nuestro proceso y hacerlo cada vez más eficiente. La industria del alimento, el control de las variables, es crítico para el desarrollo del negocio. Por ejemplo, si la leche se le pasa el pH, se pierde toda la leche. Entonces, es muy sensible a las condiciones de los productos. Toda la industria del alimento es muy sensible a las condiciones. Si tú dosificas mal, por ejemplo, el azúcar en una partida de bebida, o de chocolate, o de galleta, o de lo que sea, o sal, inmediatamente invalidas el producto y no hay mucho que hacer. En otras industrias esos errores se pueden compensar o se pueden arreglar. Aquí es pérdida inmediata. Entonces, la instrumentación y la automatización de los procesos genera certeza, genera confiabilidad, genera disminuir las pérdidas. Y por eso es tan importante que las compañías que dan el respaldo tecnológico a la industria del alimento sean confiables también, sean empresas que sean serias, que sean confiables, que tengan una reputación, que sea sustentable, porque eso les da tranquilidad de que sus procesos van a estar bien monitoreados, bien controlados. Ellos tienen que finalmente, al final del día, tienen que tomar decisiones con los datos que nosotros les entregamos. Y esas decisiones tienen que ser tomadas con información confiable, porque si no, pueden perjudicar absolutamente todo el negocio. Entonces, por eso yo siento que cada vez es más importante para la industria y la industria del alimento, lo he entendido así, trabajar con proveedores confiables y que la instrumentación es un ítem relevante dentro de los procesos que ellos tienen. Claro, además yo creo que una buena instrumentación te asegura seguir todas las normas que tiene Chile, que son... Bueno, ese es otro tema tan amplio. O sea, no es llegar y poner una planta de alimento. Chile es un país que está muy normado y eso nos pone también en un nivel de desarrollo comparado con otros muy alto. Entonces, los estándares que cumplimos en Chile son estándares de la comunidad europea, de Estados Unidos. Entonces, nos permite que cualquier producto hecho en Chile pueda ser recibido en esos mercados sin problema. Y eso tienen que cuidarlo, mantenerlo. Por eso estamos nosotros, como Endress & Hauser, que le dan confianza y confiabilidad a los procesos. ¿Y qué productos claves necesita esta industria que tiene el portafolio de Endress? Bueno, nosotros, por ejemplo, independiente de los sensores, los niveles, medios de nivel, de flujo, de pH... Una de las cosas que yo creo que es fundamental, o sea, dos cosas que son fundamentales, son nuestro portafolio de soluciones remotas, o sea, de monitoreo remoto de las variables, que es para mí uno de los productos más interesantes para esta industria porque permite monitorear a distancia las condiciones en las que están pasando los procesos. Y también, bueno, otra cosa que es muy importante para mí es los contratos de mantenimiento, que aseguran que todos los equipos están funcionando como corresponden y le dan la tranquilidad al cliente de que los datos que recibe son los datos en tiempo real del proceso. ¿Y cuáles crees que van a ser las tendencias en esta industria en los próximos años? Yo creo que las tendencias, por lo menos en Chile, van a ser a producir el producto final, automatizar y monitorear las plantas en tiempo real, o sea, automatizar las plantas y monitorearlas en tiempo real. Yo creo que eso es algo que sí o sí ya está pasando. Creo que la industria del alimento en general ha entendido que no pierdes calidad por automatizar procesos. Muchas veces me pasaba que en alguna visita me decían lo que pasa es que esto lo hacemos como lo hacían con la receta de mi abuelita y que la que se lo sabe es la señora, la nieta, y pasa de generación en generación. Pero eso tiene un componente que te impide crecer. Como que si se enferma la señora, la fábrica ya no funciona. Entonces esas pequeñas, yo creo que se mantiene esa tradición de pequeña industria, pero en general el fuerte de Chile es una producción de alimentos y bebidas de forma industrial, moderna, automatizada, con monitoreo en línea, que nos permite crecer y proveer a otros países alimentos de magnífica calidad. Y bueno, esto como que ya me lo fuiste respondiendo en otras preguntas, pero prefiero hacerte la pregunta de nuevo igual. ¿Qué predicciones ves para el mercado de food and beverage en Chile? ¿En Chile? Yo creo que tenemos todas las oportunidades de seguir creciendo en este mercado. Creo que los clientes han confiado en nosotros, están confiando en nosotros, están validando nuestros productos, nuestros servicios, nuestro portafolio. Han internalizado las soluciones de Andrés como buenas soluciones que le ayudan a ellos a tomar decisiones adecuadas, y que cuando operan son muy confiables, son una compañía confiable, y eso también es muy valorado en el rubro. Creo que en los próximos años vamos a potenciar nuestra participación en el mercado de food, y vamos a seguir estando en la vanguardia de desarrollo tecnológico para esta industria. Eso es algo que es muy importante. ¿Y cuáles crees que son los principales desafíos de esta industria? Por ejemplo, está el tema de la escasez de agua, que para el tema de la comida se usa... Sí, yo creo que uno de los grandes desafíos de la industria del alimento primero es crecer y popular el mundo con productos chilenos, yo creo que eso es un gran desafío, creo que se puede, pero eso lleva también al tema de la utilización de los recursos, cómo optimizamos los recursos para que no haya desperdicios y no haya uso inadecuado de los recursos. También el manejo de todos los desechos que produce la industria, creo que es un desafío que está para toda la industria, tenemos que generar industrias sustentables, la minería también pasa lo mismo, ¿qué hacemos con lo que ya no usamos? Yo creo que la medida que va creciendo la industria también se va generando más desechos y hay que ver cómo reutilizamos, cómo reusamos, cómo reparamos y cómo reciclamos, creo que eso es bien importante. Y en términos de sustentabilidad, ¿a qué apunta Endless Housing? Primero, como compañía estamos muy comprometidos con la sustentabilidad, somos una compañía responsable socialmente, somos una compañía que también es muy inclusiva, que admite la equidad de género y la conciliación laboral y familiar, o sea, somos una compañía que estamos muy involucrados y creo que somos referentes de eso en Chile. Y nosotros también ayudamos a que nuestros clientes también vayan por ese camino con nuestras soluciones, nosotros logramos que gracias a tener una información correcta puedan ellos generar mucho menos desechos, tomar mejores decisiones y eso hace que en general la industria sea mucho más sustentable. Entonces, el aporte de nosotros va primero desde la filosofía de compañía y después desde la primera parte operacional de nuestros clientes, donde nos involucramos muy fuerte. Mira, David, esas eran las preguntas que tenía preparadas, pero necesito que agregues algo que no te haya preguntado. No, yo creo que de ahí bien... Voy a dejar de hablar.