Heizel Peña PODCAST

A good coffee doesn't need sugar, and a bad coffee doesn't deserve it. Knowing the attributes and defects of coffee helps determine its quality. Different preparation methods affect the taste and sensory experience. Aroma, acidity, body, flavor, and aftertaste are important qualities of coffee. Adding sugar to coffee can be harmful to health, as it can eliminate some of the beneficial effects of coffee and is associated with various health conditions. It's important to consume high-quality coffee and gradually reduce sugar intake. Un buen café no necesita azúcar, y un mal café no la merece. Hola, soy Hazel Peña, y en esta ocasión hablaré sobre la importancia de consumir café de calidad y también el efecto que puede provocar consumir muchos azúcares. Para poder llegar a saber la calidad del café, se debe de conocer los atributos, así como defectos que éste puede llegar a tener, en donde las personas que están realizando este proceso deben poder identificar por medio de estímulos gustativos, olfativos y visuales las propiedades de éste, para posteriormente poder evaluar y calificar el grado de calidad que tiene el café. Los granos de café molido se preparan para el consumo. Esto puede implicar métodos como la preparación de expresos, filtrado por goteo, prensa francesa, entre otros. Cada método de preparación influye en el sabor y la experiencia sensorial del café final. Este proceso también señaliza el tipo de toste que debería tener el café, en donde no pierdas su calidad y se reflejen mejor los defectos que puede llegar a tener. Te explicaré brevemente los atributos o cualidades del café, entre ellos está el aroma. El olfato nos ayuda a identificar el sabor, ya que está determinado por la fragancia que olemos del café recién molido al verter agua caliente. La acidez. La acidez se refleja a la sequedad que provoca en los bordes de la lengua. Tiene poca acidez. El café tiende a ser plano. La acidez depende de muchos factores, tales como la altura, de las parceras donde se crece el café, los procesos de beneficiado, las variedades de café y el toste que se le da al grano. Su cuerpo. Esto refiere a la consistencia y pertenencia del café en la boca, así como la textura, sabor y peso. Estas cualidades están sumamente relacionadas con el beneficiado que se le da a los granos. El sabor. Es la impresión que causa el café en las más de 10.000 pupilas gustativas que tiene el ser humano. Los aromas que se van de la boca a la nariz también son parte de este atributo. Se debe tomar la complejidad y la calidad en tasa para evaluar este atributo. Nuestro gusto. Es la sensación que viene inmediatamente después de tomar café. El uso y consumo de azúcares de acuerdo con Headline, un sitio especializado en temas de salud. Agregar azúcar al café puede ser perjudicial para la salud por los efectos secundarios de este ingrediente. Puede eliminar algunos de los efectos beneficiosos del café. Además, el consumo elevado de azúcares se asocia con diversas patologías como sobrepeso, obesidad, alteraciones hepáticas, desorden del comportamiento, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hígado graso, algunos tipos de cáncer y caída dental. Por lo tanto, poder distinguir y consumir café de calidad es necesario como elemento básico. Algunos de sus posibles atributos como también defectos y tener un balance en el consumo de azúcares se recomienda para disminuir el consumo de azúcares de forma gradual y no de golpe.