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The transcription is about preparing a vegetable salad with herring. It explains the process of chopping and preparing the ingredients, including potatoes, eggs, herring, and onions. The herring needs to be cleaned and filleted before adding it to the salad. There is also mention of another recipe using larger fish pieces. The salad is layered with mayonnaise and finally topped with beetroot. The video concludes by mentioning the cost and freshness of the fish. The subtitles and revision were done by QTSS. The website mentioned is www.redizio.it. Oggi cuciniamo un'insalata di verdure con aringa, il piatto finale si presenterà così, due patate lesse, quattro uova lesse, canote e cozze tritate. Questa è la barbabietola tritata ed ecco sono questi tre ingredienti. Qui si trita la patata col passino, quello col rosso, questa è la patata lessa ed ecco si aggiunge anche questo. Qui si trita il bianco dell'uovo sodo, solo il bianco, molto fine. Finalmente l'aringa, si taglia la testa, la questione di pulizia, si taglia la pancia, se ne pulisce il contenuto, si taglia la coda e poi c'è tutto un lavoro di pulizia, quella della pelle, bisogna infilarci dentro il dito e togliere tutta questa pellicina che c'è all'esterno, si può anche aprire in due come al solito, come tutti i pesci, si toglie la resca e si cerca di tirar via le spine il più possibile. Occorre un po' di pazienza, ma bisogna avere pazienza, bisogna fare un buon lavoro. Si puliscono la pellicina fuori, anche quel po' di sottopancia qui, ma non tanto perché la pancia è la parte buona. Questa è un'altra ricetta, il pesce va pulito uguale, ma i pezzettini sono grandi. Vanno messi in una teglia, con cipolla, tagliata, un taglio di cipolla, un taglio di cipolla, Questa è un'altra ricetta, il pesce va pulito uguale, ma i pezzettini sono grandi. Vanno messi in una teglia, con cipolla, tagliata, un taglio di cipolla, un taglio di cipolla, quanto basta, a questione di gusto, e con l'olio un po' di pepe lo si lascia macerare un momentino, va bene. Mentre questa è l'altra cipolla, l'altra mezza cipolla, che va qui scaldata con dell'acqua calda per fargli perdere il sapore di cipolla. Questa invece è la patata, che va stesa per bene, sopra le carote vanno stese per bene, con un po' di pazienza, qui ci vuole pazienza, un po' di sale, quanto basta, ma non esageriamo perché ce n'è ancora posto per il sale, pepe nero, poco alla volta, perché è più volte che lo si mette in questa cosa. Maionese, ecco anche qui una cosa da dire, la maionese bisogna fare uno strato, non mettere mai troppa maionese, avere tanta pazienza a stenderla bene, perché di strati di maionese ce ne sono quattro, non possono essere abbondanti altrimenti. Qui ci si mette la cipolla finalmente, dopo sopra la cipolla il pesce, e lo si distribuisce. Questo è un pesce intero, ben distribuito. Il bianco dell'uovo tritato precedentemente, ecco qui forse un po' di sale, un po' di pepe, maionese generale. Ed ecco, lo strato è fatto. Maionese, un vasetto come questo, ci saranno due terzi, tre quarti, e insistiamo, un altro strato di maionese, sempre poco e ben distribuito. Eccola, ben distribuito. Finalmente, la barbabietola. La barbabietola una forse era tanta, va bene, abbiamo messo un po' tutto, comunque è barbabietola. Fine della barbabietola, e questo è fatto. C'è sempre un po' di sale. E ecco, uno strato quasi finale, quale sia l'ultimo strato, ecco perché dicevo ce ne vuole poco, perché gli strati sono parecchi. Avete un sacco di pazienza, perché per stenderla ce ne vuole. Per stenderla e chiuderla bene. Ecco che siamo al belletto. Questo è il rosso dell'uovo, che lo si trita a fine, sopra, per diventare un po' giallino. Praticamente abbiamo finito. Questo è l'aspetto quasi finale. Ecco, questo è l'aspetto finale. Qui abbiamo finito. Mentre le prossime immagini, ed è quella dell'altra ricetta. Il pesce costa 11,25 al chilo, ed è fresco. Bene, buon appetito. www.redizio.it E la storia continua. Al prossimo episodio. Sottotitoli e revisione a cura di QTSS