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हेलो दोस्तों, कैसे हैं आप सब? उम्मीद है कि सब कुछ ठीक होगा. हमारे चैनल टेस्ट फ्रॉम डूबाइ में आपका स्वागत है। आज हम बंगाल के समुद्री तटीय स्वाध से इंस्पायर एक स्वाधिष्ट रेसिपी बनाने जा रहे हैं। नारियल के दूद में बनी कतला फिश करी। सबसे पहले हम ताजी कतला मचली से शुरुवात करेंगे जो अपनी सम्रिध बनावट और परिश्कृत स्वाध के लिए जानी जाती है। मैंने एक किलो साफ कतला मचली ली है। अब हम कतला मचली के प्रत्येक टुकडे को हमारे स्वाधिष्ट मसाले के मिश्रण से कोट करते हैं। जिससे यह सुनिश्चित होता है कि हर टुकडा स्वाधिष्टता से भरा हुआ है। उसमें हम हलदी, लाल मिर्च और नमक डालेंगे। एक गर्म कडाही में हम साफधानी से मैरिनेट की हुई मचली के टुकडों को रखते हैं और यूज फ्राय कारते हैं। जिससे वे सुनहरे होने तक चटकने और कुरकुरा होने लगते हैं। जैसे ही मचली तलती है, मसाले अपनी मनमोहक सुगंध से हवा को भर देते हैं, जो संकेत देते हैं कि स्वाधिष्ट भोजन आने वाला है। अब हम अपनी मचली को निकाल कर एक तरफ रखतेंगे। अब हम करी बनाएंगे। एक पैन में हम तेल, सरसों के बीज, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालेंगे। फिर हम प्याज, टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। अब हम जीरा, हलदी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, मचली मसाला और धनिया जैसे सुगंधित मसाले डालेंगे। जिससे हमारे पकवान के लिए एक स्वाधिष्ट आधार पयार होगा। अब यहां इंग्रीडियंट आती है। मलाईदार नारियल का दूद शुद्ध। मकमली नारियल का दूद जो करी, सूप, स्मूधी और डेसर्ट को स्वाधिष्ट बनाने के लिए एक डं सही है। जैसे ही करी धीरे धीरे उबलने लगती है, नारियल का दूद मसालों के स बालते हैं, जिससे वे सुगंधत स्वाध को सोख सकें। अब हम ऐसे डस मिन तक बॉयल करेंगे। और अब आपके पास है नारियल के दूद में एक स्वाधिष्ट कटला मचली, जो उबले होई चावल या गर्म नान ब्रेड के साथ स्वाध लेने के लिए तयार है। अ�