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https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/senfsosse-zu-fisch - Die Kombination von Fisch und Senfsauce ist eine bewährte Tradition, die durch zahlreiche regionale Rezepte und Techniken geprägt ist. Die Kunst besteht darin, eine Senfsauce zu kreieren, die den Geschmack des Fisches optimal ergänzt, ohne ihn zu überdecken. Bei fettreichen Fischarten wie Lachs oder Makrele passen kräftige und säurebetonte Saucen besonders gut, da sie das Fett ausgleichen.
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